Vol.14 ベビーリーフサラダのじゃこガーリック添え

じゃこの塩味が効いているので、ベビーリーフと一緒に食べるのもおつなものです。カボスを絞ってサッパリ召し上がれますし、甘夏ドレッシングで甘酸っぱい味もお楽しみ下さい。所要時間（※目安15分）

材料（４人分）

･果実堂のベビーリーフ･･･1袋

･モッツァレラチーズ　・・・4玉

･ミニトマト　・・・4個

･イカリング　・・・4個

･ゆで卵　・・・1個

･ちりめんじゃこ　・・・20g

･ニンニク　・・・1個（りん片）

･カボス　・・・1/6切れ

･オリーブオイル　・・・適量

＜作り方＞

①ベビーリーフは、さっと水洗いし水切りをする。

②モッツァレラチーズ、ミニトマトは半分に輪切りにする。

③イカリングを、さっとゆがく。

④ゆで卵は食べやすいように切り、カボスも1/6にカットする。

⑤オリーブオイルでスライスしたニンニクを炒める。この時、オイルは少し多めですると、ニンニクが良い色（茶色）になる。ニンニクが少し色づいたら、じゃこを入れ一気に炒める。カリッとなったら火を止める。

⑥器にベビーリーフを盛り、中央にじゃこガーリックをこんもりと盛り、切っておいたトマト、モッツァレラチーズ、イカリング、ゆで卵をトッピングする。

フードサイエンス研究所　所長　理学博士　大坪 路弘　（バリバリの理数系博士と思いきや、実はマイホームパパ）