Vol.17 ベビーリーフの海鮮カルパッチョ

私は我が家の常備野菜として、いつも果実堂のベビーリーフをたくさん買い置きして、冷蔵庫に用意しております。鍋物、味噌汁、焼き飯、焼きそば、ラーメン等の「青味」として欠かせません。さっとお湯にくぐらせるだけで、鮮やかな彩りになり、お味も引き立ち、見栄えも良く、身体に良いミネラルが吸収できます。ベビーリーフは「最高の食品」と思っております。

所要時間（※目安15分）

材料（4人分）

･果実堂のベビーリーフ･･･2袋

・果実堂の甘夏ドレッシング･･･少々

･にんにく･･･3片　※中位のもの

･新鮮なお刺身（※新鮮であれば何でも良い。白身のお魚、たこ、エビ、まぐろ、貝柱etc・・・）･･･適量

･オリーブ油、ビネガー、塩、コショウ･･･少々

＜作り方＞

①先ず、お皿にニンニクの切り口をまんべんなく塗る。

②オリーブ油、ビネガー、塩、コショウを混ぜてお皿に振りかける。

③ベビーリーフに甘夏ドレッシングを軽くまぶして、お皿に盛る。

④用意した薄切りのお刺身を美しく（？）盛り付ける。以上、実に簡単です！

白ワイン、赤ワイン、ビール、焼酎等のおつまみとして、適当に小皿にとってお召し上がりください。

株式会社 果実堂　会長夫人　井出 純子