Vol.20 ベビーリーフと豚バラのチヂミ

私は、辛いものが大好きなので、よくこの料理を作ります。チヂミといえば「ニラ」なのですが、ベビーリーフだとヘルシーと言うか･･･匂いがなくて翌日仕事の日でも、気軽に食べれる安心感と申しますか。。。

所要時間（※目安15分）

材料（4名分）

･果実堂のベビーリーフ･･･1袋

･豚バラ薄切り肉･･･30g

･キムチ鍋の素※キムチを刻んで入れても可･･･お好みで

･小麦粉･･･1カップ

･片栗粉･･･1/3カップ

･卵･･･1個

･ポン酢･･･少々

･ごま油･･･少々

＜作り方＞

①ベビーリーフはさっと水洗いして、水切りをする。

②ボウルに卵を溶く。

③②に豚バラ、小麦粉、片栗粉、キムチ鍋の素を入れ、よく混ぜ合わせる。

④③に①を入れ、軽く混ぜ合わせる。

⑤フライパンにごま油を熱し、④を流し入れて丸く広げる。

⑥ヘラで押さえながら中火でこんがりと焼く。焼きあがったら、食べやすいように切り分けて、お皿に盛り付ける。

＜タレの作り方＞

ポン酢にごま油を少し混ぜる。

※タレは本当にお好みです。今回は豚バラを使用して少しこってりしているので、ポン酢であっさりにしてみました

総務経理室　副主任　田畑 真美江（「トートゥガナシ」与論島の方言（ゆんぬふとぅば）で「有難うございます」の意味です。）