Vol.22 チキンのガーリック風味焼き～季節の野菜＆ベビーリーフソース添え～

「実りの秋」通り、秋は色々な食材が美味しい季節です。今回は季節の野菜をたっぷり使い、チキンと合わせてみました。さらに、ベビーリーフのソースをかけると絶品ですたっぷりとかけてお召し上がりください。所要時間（※目安15分）

材料（4名分）

･果実堂のベビーリーフ･･･2袋（50gは下記ベビーリーフソース用として）

･果実堂の甘夏ドレッシング･･･適量　　　（下記ベビーリーフソース用として）

･フルーツトマト・・・適量

･鶏肉（今回はササミを使用）･･･400g

･まいたけ･･･1パック

･エリンギ･･･1パック

･カラーピーマン（またはパプリカ）･･･赤と黄 各1個

･ニンニク･･･1個

･オリーブオイル･･･適量

・塩、コショウ･･･少々

･ポン酢･･･少々

･ベビーリーフソース･･･ベビーリーフ50g程度をあらみじん切りにし、適量の甘夏ドレッシングで和える）

＜作り方＞

下準備

･ササミはスジを取り、一口大にそぎ切りする。

･エリンギは拍子切りにし、まいたけは小分けしておく。

･カラーピーマン（またはパプリカ）は細切りにする。

①フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。

②炒めたニンニクに塩、コショウを振りいれ、その中にササミを入れ、火が通り焼き色がついたら、皿に取り置く。

③ササミの肉汁の残ったフライパンに、少量のオリーブオイルを足し、エリンギ、カラーピーマンを入れて炒め、ポン酢で味を整える。

④皿の周りにベビーリーフを敷き、中央にササミを置き、キノコ類と野菜を添える。

⑤④の上にベビーリーフソースをかけ、トマトを添える。

※ベビーリーフソースは食べる直前に作るのがポイントです

ウェルリーフ事業部　工場管理室　高木 富士子（宝ジェンヌ風～お富士様～※もちろん男役）