甘夏ドレッシングを中心に5店舗展開中のデリサラキッチン
只今、岩田屋天神店にて、果実堂ベビーリーフと甘夏ドレッシングを使ったメニューを提案中です。中でも『ベビーリーフのシーザーサラダ』は同店人気No.3に輝きました
『ベビーリーフのシーザーサラダ』
ビタミン･ミネラルが豊富な果実堂のベビーリーフに、パルメザンチーズとクルトンがアクセント。シャキシャキの歯ごたえとフレッシュな美味しさは、シーザーサラダの新定番！ヘルシー志向の女性のランチにもおススメ！100gでもボリューム満点です
『わさび菜と生ハムのサラダ（甘夏ドレッシング添え）』
ピリッとした辛味が魅力のわさび菜に、芳醇な生ハムを添えて。甘夏ドレッシングの甘酸っぱさが奏でる絶妙のハーモニーは、クセのなる美味しさ。お酒のおつまみにもシャレた一品です
営業推進室 松尾 明美
阿蘇の麓～西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.7」をお届けしますホットケーキミックスを使えばとっても簡単に出来るおしゃれなレシピの登場です
（※目安30分：生地をねかせる時間は除く）
材料
＜クレープ生地＞
･牛乳･･･1+1／2カップ
・卵・・･2個
･ホットケーキミックス・・・1袋（200g）
・油･･･大さじ1
＜具材A＞
･果実堂のベビーリーフ・･･1袋
＜具材B＞
・コーンビーフ缶・・・小1缶
・じゃがいも・・・1個
・オリーブ油・・・小さじ2
・塩・こしょう・・・適量
①コンビーフは粗くほぐし、じゃがいもは細切りにする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、①を炒める。じゃがいもが透き通ってきたら塩・こしょうで味付けし冷ましておく。
＜具材C＞
・鶏モモ肉・・・1枚
・にんにく・・・1片（薄切り）
・塩・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りが立ったら塩・こしょうをふったモモ肉を皮目を下にし中火で焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、5分程蒸し焼きにする。
＜クレープの作り方＞
①ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、牛乳、油を加える。ホットケーキミックスを入れてよく混ぜ合わせ、30分以上ねかせる。
②フライパンを熱し、油（分量外）を薄くひく。中火にし、お玉1杯弱の生地を入れて手早くフライパンを動かして、全体に広げ、表面が乾いたら裏返して軽く焼く。
③具材A～Cを巻いて出来上がり！
ウェルリーフ事業部 工場管理室 松本理奈（親子でクッキングしてみませんか
ハム・チーズなどいろいろお好みでどうぞ
）
阿蘇の麓～西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.6」をお届けします今回は、みんな大好き明太子マヨネーズであえたサラダです（※目安10分）
材料
･果実堂のベビーリーフ・･･1袋
･大根･･･1／4本
･きゅうり･･･1本
・明太子・マヨネーズ･･･適量
＜作り方＞
①大根ときゅうりは千切りにする。
②ベビーリーフは洗って水気をきっておく。
③明太子とマヨネーズを混ぜ合わせる。
④全部を和えて出来上がり。
ウェルリーフ事業部 工場管理室 高本美喜子（明太マヨ大好きです）
引き続き、阿蘇の麓～西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.3」をお届けします今回は忙しい方にぴったりな「手抜きが出来て、しかも栄養満点レシピ」の登場です
（※目安15分）
材料
･果実堂のベビーリーフ・･･60g
･納豆･･･1個
･大根･･･適量
･ごはん･･･1膳分
・めんつゆ･･･適量
･刻み海苔･･･適量
･わさび・・・お好みで
＜作り方＞
①大根を千切りにする。
②納豆、ベビーリーフ、大根を混ぜ合わせる。（その時にワサビをお好みで混ぜる）。
③めんつゆで味付ける。
④どんぶりにごはんを入れて①をのせる。
⑤最後に刻みのりを適量にまぶす。
ウェルリーフ事業部 工場管理室 中西澄子 （仕事帰りに孫の保育園迎えに毎日自転車で行ってます
足腰鍛えてます
）
今回から、阿蘇の麓～西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集」をお届けしますベビーリーフに毎日触れているからこそ出来るこの味今回はさっぱり風です（※目安15分）
材料（3名分）
･果実堂のベビーリーフ・･･60g
･ゴボウ･･･１本
･シーチキン･･･１缶
･ドレッシング（お好みのドレッシング）･･･適量
･ミニトマト･･･適量
＜作り方＞
①ゴボウを千切り（５cm幅）してさっとゆがく（冷ましておく）。
②①とシーチキンとベビーリーフをボウルに入れて混ぜる。
③お好みのドレッシングで合える。（果実堂の甘夏ドレッシングも合います）
④お皿にもりつけ出来上がり！
ウェルリーフ事業部 工場管理室 嶋村 京子（料理大好き
ベビーリーフを使った料理を考案するのが得意です）
何にでも合うベビーリーフですが、今回は和風にアレンジしてみました。仕事後の「とりあえずビール」にもおススメです。ベビーリーフをたっぷり使用するので、栄養もバッチリですよ
所要時間（※目安5分）
材料（2名分）
･果実堂のベビーリーフ･･･2袋
･フルーツトマト･･･適量
･刺身盛り合わせ･･･適量
･和風ドレッシング（おろしにんにく 0.5かけら、おろししょうが 少々、醤油 大1.5、ごま油 大1、味噌（あわせ）大0.5、砂糖 大0.5、みりん 大0.5）・・・適量
＜作り方＞
①ベビーリーフはさっと水洗いして水切りをする。
②フルーツトマトを半分に切る。
③和風ドレッシングを作る。
④ベビーリーフの上に刺身を乗せて、③のドレッシングをかける。
※和風ドレッシングはお好みで量を調整してください。
ウェルリーフ事業部 工場管理室 主任 石井 由香里（飴と鞭を使い分けるパッキング工場の主！）
私は我が家の常備野菜として、いつも果実堂のベビーリーフをたくさん買い置きして、冷蔵庫に用意しております。鍋物、味噌汁、焼き飯、焼きそば、ラーメン等の「青味」として欠かせません。さっとお湯にくぐらせるだけで、鮮やかな彩りになり、お味も引き立ち、見栄えも良く、身体に良いミネラルが吸収できます。ベビーリーフは「最高の食品」と思っております。
所要時間（※目安15分）
材料（4人分）
･果実堂のベビーリーフ･･･2袋
・果実堂の甘夏ドレッシング･･･少々
･にんにく･･･3片 ※中位のもの
･新鮮なお刺身（※新鮮であれば何でも良い。白身のお魚、たこ、エビ、まぐろ、貝柱etc・・・）･･･適量
･オリーブ油、ビネガー、塩、コショウ･･･少々
＜作り方＞
①先ず、お皿にニンニクの切り口をまんべんなく塗る。
②オリーブ油、ビネガー、塩、コショウを混ぜてお皿に振りかける。
③ベビーリーフに甘夏ドレッシングを軽くまぶして、お皿に盛る。
④用意した薄切りのお刺身を美しく（？）盛り付ける。以上、実に簡単です！
白ワイン、赤ワイン、ビール、焼酎等のおつまみとして、適当に小皿にとってお召し上がりください。
株式会社 果実堂 会長夫人 井出 純子
ベビーリーフとささみでとてもヘルシーなサラダです♪秋とは言え、まだまだ暑い日が続く熊本ですが、このサラダでサッパリと仕事の後の一杯を楽しんでいます。所要時間（※目安15分）
材料（4人分）
･果実堂のベビーリーフ･･･1袋
･ささみ･･･3本
･フランクフルト･･･2個
･ミニトマト･･･3個
･オレンジ･･･1/2個
･細切りチーズ･･･少々
･果実堂の甘夏ドレッシング・・・適量
･ブラックペッパー･･･少々
＜作り方＞
①ベビーリーフはさっと洗い、しっかり水気をきる。
②ささみは茹でて、一口大に切る。※ブラックペッパーをかけておく。
③フランクフルトは一度茹でて、少し色が付くくらい焼く！
④ミニトマトは輪切り、オレンジは皮をむいて櫛型に切る。
⑤器にベビーリーフを盛り、ささみ、フランクフルトなどをのせる。
⑥最後にチーズをふりかけ、甘夏ドレッシングをかけて出来上がり！
ウェルリーフ事業部 栽培管理室 副主任 二宮 新哉 （ねじりハチマキが似合う男！）
じゃこの塩味が効いているので、ベビーリーフと一緒に食べるのもおつなものです。カボスを絞ってサッパリ召し上がれますし、甘夏ドレッシングで甘酸っぱい味もお楽しみ下さい。所要時間（※目安15分）
材料（４人分）
･果実堂のベビーリーフ･･･1袋
･モッツァレラチーズ ・・・4玉
･ミニトマト ・・・4個
･イカリング ・・・4個
･ゆで卵 ・・・1個
･ちりめんじゃこ ・・・20g
･ニンニク ・・・1個（りん片）
･カボス ・・・1/6切れ
･オリーブオイル ・・・適量
＜作り方＞
①ベビーリーフは、さっと水洗いし水切りをする。
②モッツァレラチーズ、ミニトマトは半分に輪切りにする。
③イカリングを、さっとゆがく。
④ゆで卵は食べやすいように切り、カボスも1/6にカットする。
⑤オリーブオイルでスライスしたニンニクを炒める。この時、オイルは少し多めですると、ニンニクが良い色（茶色）になる。ニンニクが少し色づいたら、じゃこを入れ一気に炒める。カリッとなったら火を止める。
⑥器にベビーリーフを盛り、中央にじゃこガーリックをこんもりと盛り、切っておいたトマト、モッツァレラチーズ、イカリング、ゆで卵をトッピングする。
フードサイエンス研究所 所長 理学博士 大坪 路弘 （バリバリの理数系博士と思いきや、実はマイホームパパ
）
主食がベビーリーフのレシピです。野菜不足と感じるときや、外食が続いたとき、食欲のない日にもおすすめ!ベビーリーフ1袋を1人で食べるのですが、結構お腹も満足できて、ダイエットにも最適ですよ♪所要時間（※目安10分）
材料（一人分）
･果実堂のベビーリーフ･･･1袋
･グレープフルーツ（ピンクがおすすめ
）･･･1～1/2個
･りんご･･･1/4個
･クルミ･･･適量
･塩･･･少々
･オリーブオイル･･･適量
･バルサミコ酢･･･適量
＜作り方＞
①ベビーリーフはさっと水洗いし、水切りをする。
②グレープフルーツは皮をむき、一口大に切る。
③りんごは適度な厚さのいちょう切りにする。
④ベビーリーフ、グレープフルーツ、りんごを皿にもり、クルミを手で砕いて散らす。
⑤塩、オリーブオイル、バルサミコ酢を適量かけていただく。(もちろん甘夏ドレッシングでもOK♪)
総務経理室 リーダー 原田 由紀 （週末はこのサラダと赤ワイン
が私の定番）
フレンチの鉄人「石鍋裕シェフ」のお店「BOBOS by QUEEN ALICE」からとっておきのおもてなしベビーリーフレシピが届きました。特別な日にいかがですか？お家でも本格フレンチの味をご堪能くださいね♪
材料（2～4名分）
･果実堂のベビーリーフ･･･2袋
･一晩マリネしたフレッシュサーモン･･･適量
･アンチョビ･･･適量
･オリーブオイル･･･適量
･ニンニク･･･適量
＜作り方＞
※下準備･･･フレッシュサーモンを一晩 マリネしておく。
①ベビーリーフをミキシングして、アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルを加え、ソースを作ります。
②お皿に①のベビーリーフのソースを敷き、その上にフレッシュサーモンをのせます。
③さらに、さっと洗ったフレッシュなベビーリーフをのせて出来上がりです。
BOBOS by QUEEN ALICE 心斎橋店 大谷隆史シェフ （大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店８F TEL06-6252-8845）
特に時間がない時に、おすすめです。甘夏ドレッシング、ほたて、ベビーリーフが絶妙な組み合わせ！子供の好物の一つです！所要時間（※目安10分）
材料（2名分）
･果実堂のベビーリーフ･･･１袋
･ほたて･･･適量
･玉ねぎ･･･適量
･果実堂の甘夏ドレッシング･･･適量
･塩、コショウ･･･適量
＜作り方＞
①ベビーリーフをさっと水洗いして水切りし、お皿にのせる。
②玉ねぎを輪切りにする。
③アルミホイルに玉ねぎの上にほたてをのせて、甘夏ドレッシング、塩コショウをかけ、オーブンへ（約8分）。
④中に火が通ったら、ベビーリーフの上に盛り付けて、できあがり♪
ウェルリーフ事業部 工場管理室 リーダー 格付表示責任者･品質管理責任者 蓑田 知江美 （仕事も家庭もパワフルに！全力投球！）
ARTEレシピ第1弾登場！
和歌山県立近代美術館内のこだわりのレストラン「ARTE」では、果実堂のベビーリーフを使って、おしゃれで美味しいメニューがたくさん出ているんですよ！簡単なので、是非お家でもレストランの味を楽しんでくださいね♪
所要時間（※目安10分）
材料（2～4名分）
･果実堂のベビーリーフ･･･１袋
･果実堂の甘夏ドレッシング･･･適量
･豚ロース･･･適量
･ゆで卵･･･1個
･ブラックペッパー、塩･･･大さじ1
＜作り方＞
①豚ロース肉を茹でる。
②ゆで卵を細かく刻む。
③器にベビーリーフ、豚肉、ゆで卵の順に盛り付ける。
④ブラックペッパー、塩で味を整える。
⑤甘夏ドレッシングをかけて出来上がり！
レストランARTE （和歌山市吹上1-4-14 和歌山県立近代美術館2F TEL073-427-3126）
何にでも合うベビーリーフですが、みそとチーズのマッチングもなかなかです♪ちょっとしたおもてなしにもピッタリです。私はトーストに挟んで、ちょっとしたブランチを楽しんでいますよ♪
所要時間（※目安10分）
材料（2名分）
･果実堂のベビーリーフ･･･１袋
･豚肉（厚切りバラ肉やロースなどお好みで）･･･適量
･みそ･･･大さじ1
･みりん･･･大さじ1
･砂糖･･･大さじ1/2
･酒･･･大さじ1/2
･塩、コショウ･･･適量
･スライスチーズ･･･2枚
＜作り方＞
①みそ、砂糖、みりん、酒を弱火にかけ、とろみが出るまで練り合わせる。
②豚肉に塩・コショウをし、フライパンで焼く。
③焼き上がりに①のみそをぬり、スライスチーズをのせる。
④ベビーリーフと一緒にお皿に盛って出来上がり♪
総務経理室 西村 理子 （果実堂のおやつ部長！）
簡単でおしゃれなベビーリーフレシピです。生春巻きの皮にはエビ以外にもベビーリーフと一緒に、ササミや豚肉など、何を巻いても美味しいですよ。果実堂の甘夏ドレッシングでサッパリいただくのがおススメです！ホームパーティーでも活躍する一品です。
所要時間（※目安10分）
材料（3～4名分）
･果実堂のベビーリーフ･･･１袋
･むきエビ･･･12尾
･アボカド･･･1/2個
･生春巻きの皮・・・3枚
･マヨネーズ、塩、コショウ･･･適量
＜作り方＞
①加熱したむきエビとアボカドを、マヨネーズ、塩、コショウで混ぜ合わせる。
②生春巻きの皮は水で柔らかくしておく。
③水洗いした果実堂のベビーリーフと①のエビ、アボカドを春巻きの皮で包んで出来上がり♪
機能性食品室 室長 藤原 知恵子 （まだまだ新婚気分？！）
パパッと簡単！忙しいときのもう一品やお酒のおつまみにピッタリです。果実堂のサラダみずなのシャキシャキ感と、ジャコのプチプチ感の相性も良し！です。所要時間（※目安5分）
材料（2名分）
･果実堂のサラダみずな･･･１袋
･木綿豆腐･･･1丁
･ジャコ･･･お好みで
･ごま油･･･適量
＜作り方＞
①サラダみずなは、さっと水洗いして水切りをする。
②サイコロ状にカットした木綿豆腐を①のサラダみずなの上に乗せる。
③ごま油で軽く炒めたジャコをさらに②の上に乗せる。
④お好みのドレッシングをかけて出来上がり！果実堂の甘夏ドレッシングもぴったりです♪
野菜ソムリエ 北 亜続子 （熊本の新聞にもコラム「食人語り」連載中）
ベビーリーフの「緑」とモッツアレラチーズの「白」、トマトの「赤」で情熱の国イタリア国旗の出来上がり！夏です！気分は暑く！食はさっぱりといきましょう！
所要時間（※目安3分）
材料（2名分）
･果実堂のベビーリーフ･･･１袋
･トマト･･･中１個
･モッツアレラチーズ･･･適量
＜作り方＞
①ベビーリーフはさっと水洗いして水切りをする。
②トマトはスライス、モッツアレラチーズは1口大にカットする。
③お皿にベビーリーフ、トマト、モッツアレラチーズをのせ、お好みのドレッシングをかけて出来上がり！
野菜ソムリエ 北 亜続子 （野菜ソムリエの会熊本 代表、九州農政局食育サポーターなど「食」に関して多方面で活躍中！）
